सरसों तेल के दामों में अचानक बड़ा बदलाव! किचन का बजट होगा गड़बड़, जानिए आज का नया रेट

भारतीय रसोई की शान सरसों का तेल (Mustard Oil) है। चाहे पराठे हों, अचार हो या फिर सब्जी का तड़का, बिना सरसों के तेल के भारतीय खाना अधूरा है। लेकिन अगर आपने हाल ही में किराना दुकान पर सरसों तेल का भाव पूछा होगा, तो शायद आपको झटका लगा हो। पिछले कुछ हफ्तों में सरसों तेल की कीमतों में लगातार उतार-चढ़ाव देखा जा रहा है। कभी दाम बढ़ते हैं तो कभी थोड़ा राहत मिलती है। आम आदमी का किचन बजट पूरी तरह से इस तेल की कीमतों पर निर्भर करता है, इसलिए यह जानना बेहद जरूरी है कि आज के ताजा भाव क्या हैं और आने वाले दिनों में क्या होने वाला है।

आज सरसों तेल का भाव क्या है? (Today Rate)

आज यानी 12 जुलाई 2026 को देश के प्रमुख मंडियों से मिली ताजा जानकारी के अनुसार, सरसों तेल की कीमतों में मामूली गिरावट दर्ज की गई है। दिल्ली में पैक्ड सरसों तेल का 1 लीटर का भाव ₹170 से ₹185 के बीच चल रहा है, जबकि लूज (खुला) तेल ₹150 से ₹160 प्रति लीटर मिल रहा है। राजस्थान और मध्य प्रदेश जैसे सरसों उत्पादक राज्यों में यह कीमत थोड़ी कम यानी ₹140 से ₹155 प्रति लीटर है। वहीं, दक्षिण भारत और पूर्वोत्तर राज्यों में ट्रांसपोर्टेशन कॉस्ट के कारण यह ₹190 से ₹200 तक भी पहुंच रहा है।

MCX (Multi Commodity Exchange) पर सरसों के बीज (Mustard Seeds) का वायदा भाव भी नरमी पर चल रहा है। इसकी वजह यह है कि इस साल देश में सरसों की बंपर पैदावार हुई है। किसानों ने रिकॉर्ड तोड़ बुवाई की थी, जिसका नतीजा अब बाजार में दिख रहा है। जब सप्लाई ज्यादा होती है, तो कीमतें स्वाभाविक रूप से नीचे आती हैं। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि यह गिरावट बहुत लंबे समय तक नहीं टिकेगी। अगर आप अपने मासिक किचन बजट को बेहतर तरीके से मैनेज करना चाहते हैं, तो अपने खर्चों और बचत का सही आकलन करें। SIP Calculator से आप जान सकते हैं कि छोटी-छोटी बचत को कैसे बड़ा बनाया जाए।

दामों में उतार-चढ़ाव की वजह क्या है?

सरसों तेल की कीमतों में उतार-चढ़ाव के पीछे कई कारण जिम्मेदार हैं। सबसे बड़ा कारण है अंतरराष्ट्रीय बाजार में पाम ऑयल (Palm Oil) और सोयाबीन ऑयल (Soybean Oil) की कीमतों में बदलाव। जब इन तेलों के दाम गिरते हैं, तो लोग सरसों तेल की जगह इन सस्ते विकल्पों की तरफ रुख कर लेते हैं, जिससे सरसों तेल की डिमांड कम होती है और दाम गिरते हैं। दूसरा बड़ा कारण है सरकार की आयात नीति (Import Policy)। अगर सरकार खाद्य तेलों पर आयात शुल्क (Import Duty) कम करती है, तो सस्ते विदेशी तेल भारत में आने लगते हैं, जिससे घरेलू सरसों तेल की कीमतों पर दबाव पड़ता है।

तीसरा कारण है मौसम और फसल का उत्पादन। इस साल राजस्थान, मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश में सरसों की फसल बहुत अच्छी हुई है। सरकारी आंकड़ों के मुताबिक, इस साल सरसों का उत्पादन करीब 130 लाख टन से ज्यादा रहा है, जो पिछले साल से काफी ज्यादा है। इसके अलावा, जब मानसून अच्छा होता है, तो खरीफ की तिलहन फसलों (जैसे सोयाबीन और मूंगफली) की पैदावार भी बढ़ती है, जिससे खाद्य तेलों की सप्लाई बढ़ती है और कीमतें काबू में रहती हैं। अगर आप किसान हैं या कृषि से जुड़े हैं, तो अपनी कमाई को सही जगह निवेश करना न भूलें। FD Calculator से जानें कि बैंक में पैसा रखने पर कितना ब्याज मिलेगा।

आम उपभोक्ताओं पर क्या असर पड़ रहा है?

सरसों तेल की कीमतों का सीधा असर हर भारतीय परिवार की थाली पर पड़ता है। एक औसत भारतीय परिवार हर महीने 3 से 5 लीटर सरसों तेल इस्तेमाल करता है। अगर तेल की कीमत ₹10 प्रति लीटर भी बढ़ जाती है, तो महीने का बजट ₹30 से ₹50 तक बिगड़ जाता है। यह रकम भले ही छोटी लगे, लेकिन साल भर में यह ₹400 से ₹600 तक का अतिरिक्त बोझ बन जाती है। मिडिल क्लास और गरीब परिवारों के लिए यह बहुत बड़ी बात है।

हालांकि, अच्छी बात यह है कि फिलहाल कीमतें नरम रुख पर हैं। जानकारों की सलाह है कि अगर आपको ज्यादा मात्रा में तेल की जरूरत है (जैसे शादियों या बड़े आयोजनों के लिए), तो अभी के भाव पर खरीद लेना फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि त्योहारी सीजन में डिमांड बढ़ने पर कीमतें फिर से ऊपर जा सकती हैं। बचत को सही जगह लगाने के लिए हमारा EMI Calculator आपकी मदद कर सकता है।

एक्सपर्ट्स क्या कह रहे हैं? (Expert Opinion)

कमोडिटी मार्केट के विशेषज्ञों का मानना है कि अगले 2-3 महीनों तक सरसों तेल की कीमतों में ज्यादा बड़ा उतार-चढ़ाव नहीं आएगा। बंपर उत्पादन ने बाजार में अच्छी सप्लाई बनाई हुई है। लेकिन सितंबर-अक्टूबर में जब नवरात्रि, दशहरा और दिवाली का सीजन आएगा, तो डिमांड अचानक बढ़ सकती है और कीमतें ₹10 से ₹15 प्रति लीटर तक बढ़ सकती हैं। इसके अलावा, अगर सरकार पाम ऑयल पर आयात शुल्क बढ़ाती है, तो सरसों तेल और महंगा हो सकता है।

कुछ एनालिस्ट यह भी कहते हैं कि लंबे समय में सरसों तेल की कीमतें बढ़ने वाली हैं, क्योंकि भारत में स्वस्थ खाना पकाने के तेल (Healthy Cooking Oil) की मांग तेजी से बढ़ रही है। सरसों तेल को विटामिन E और ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत माना जाता है, जिसके कारण स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इसे पसंद कर रहे हैं। निष्कर्ष के तौर पर, अभी सरसों तेल के दाम आपकी जेब पर ज्यादा बोझ नहीं डाल रहे हैं, लेकिन त्योहारी सीजन से पहले सतर्क रहें। फाइनेंस और रोजमर्रा की जरूरी जानकारियों के लिए MoneyCal पर बने रहें।